Deléitese en The Spa and The Cave

Jul 20, 2023

Por Damaine Vonada

Publicado el: 7 de junio de 2023

Raro es el destino con un entorno tan idílico y un ambiente tan sereno que te relajas y descansas tan pronto como llegas a la propiedad. Gervasi Vineyard, un complejo vinícola en el extremo norte de Canton, es uno de esos lugares extraordinarios.

Vista de South Vineyard y Still House

De hecho, si te paras en la colina al lado del viñedo del sur de Gervasi y miras más allá de sus viñedos bien cuidados hacia las paredes de estuco y el campanario de su Still House, puedes imaginar fácilmente que estás en Italia en lugar del noreste de Ohio.

Hace más de una década, el empresario local Ted Swaldo, cuyo apellido de soltera de la madre era Gervasi, y su familia adquirieron la última granja en funcionamiento de Canton y comenzaron a transformarla en una bodega inspirada en la Toscana. Hoy, Gervasi es un oasis de belleza y sofisticación multifacético de 55 acres diseñado para celebrar los grandes y pequeños momentos de la vida.

la plaza

No solo produce una amplia variedad de vinos y licores galardonados, sino que también ofrece lugares distintivos para cenar y beber; alojamiento de lujo en The Villas (un conjunto de retiros de suites) y The Casa (un hotel boutique); y encantadores lugares de reunión que van desde la cafetería y salón de cócteles de The Still House hasta el patio de temporada y las canchas de bochas de The Piazza.

Aunque Gervasi ha logrado el estatus de Select Registry y AAA Four-Diamond, la familia Swaldo continúa agregando actividades y comodidades para crear recuerdos. Esta primavera, Gervasi inauguró un edificio de doble propósito especialmente construido que cuenta con dos nuevas instalaciones: un spa de lujo en su nivel principal y una sala de degustación subterránea y una cueva para barriles de vino en el sótano. El debut de The Spa y The Cave, de hecho, mejoró tanto el prestigio de la propiedad que su nombre fue cambiado a Gervasi Vineyard Resort & Spa.

El spa. Foto cortesía de Viña Gervasi

Después de haber disfrutado del conjunto único de atracciones culinarias, de alojamiento y de ocio de Gervasi en numerosas ocasiones, estaba ansioso por visitar The Spa and The Cave. La directora de marketing de Gervasi, Andrea Hartman, accedió amablemente a darme un recorrido personal por The Spa, pero dado que protege estrictamente la privacidad de los huéspedes, lo visitamos temprano en la mañana antes de que abriera.

Mientras observábamos a los técnicos preparar las salas de tratamiento de The Spa, Andrea destacó su equipo de última generación, su decoración elegante y los toques finales de buen gusto, como recipientes y accesorios hechos a medida. La atención del Spa a cada detalle elegante y mimoso era obvia, y cuando conocí a la gerente de operaciones Brooke Zarconi, me explicó que la visión de la familia Swaldo era "crear una experiencia de spa elevada que sea lujosa y de alto nivel".

Salón de tranquilidad en el spa

Esa experiencia elevada comienza en el brillante y soleado Tranquility Lounge, donde los cómodos muebles y las sutilezas, como las cálidas envolturas para el cuello y los refrigerios de cortesía, incluido, por supuesto, el vino Gervasi, ayudan a los huéspedes a relajarse y relajarse antes de sus masajes, tratamientos faciales y tratamientos corporales.

Suite para parejas en The Spa

El spa incluso ofrece íntimas suites para parejas hechas para dos que sorprenden a los huéspedes con baños de aire, duchas de vapor y delicias románticas como fresas cubiertas de chocolate. "Las suites para parejas", dijo Andrea, "son muy populares para ocasiones como bodas y aniversarios porque son una experiencia que la gente no tendrá en ningún otro lugar".

Después de The Spa, bajé a The Cave para una degustación de vinos y un recorrido por la sala de barricas. En Italia, el vino ha sido almacenado y envejecido en cuevas durante siglos, y con un techo de bóveda de cañón y un interior dramáticamente oscuro, la sala de degustación subterránea de The Cave definitivamente le da un guiño a esa tradición.

Sala de degustación en The Cave

La cata de vinos resultó ser bastante amena y educativa, gracias a las mesas curvas que animaron a socializar y a los expertos "embajadores del vino" que guiaron a sus invitados en cada remolino, olfateo y sorbo.

En cada mesa, el lugar de todos ya estaba preparado con dos copas de pie, una para vino blanco y otra para tinto, y copas "Vasi" ingeniosamente dispuestas rebosantes de antipasti. Después de que vimos un video sobre el enfoque de "uvas a la copa" de Gervasi para la elaboración del vino, la degustación comenzó con Bellina, un Chardonnay "bonito".

Cata de vinos Bellina en La Cueva. Foto cortesía de Viña Gervasi

Los embajadores del vino demostraron cómo inclinar nuestras copas para discernir el color dorado pálido de Bellina; hacer girar nuestras copas para soltar el bouquet del vino; y oler el vino antes de la degustación para apreciar sus aromas afrutados. Luego tomamos el primer sorbo, detectando poco a poco los sabores cítricos y a miel de Bellina y siguiendo la sugerencia de nuestra embajadora de maridarlo con el queso Asiago en nuestras copas Vasi.

Probamos tres vinos más: Romanza, un rosado ligeramente dulce elaborado con uvas Zinfandel; Serenata, un Malbec de color rubí con una melodía de sabores y aromas frutales; y Nebbiolo, un vino tinto audaz y rico en taninos que va bien con carnes y chocolate amargo. Los embajadores nos guiaron en cada vertido, respondiendo preguntas alegremente, escuchando nuestras preferencias y deleitándonos con pepitas de información: ¿quién diría que las uvas Malbec prosperan en suelo volcánico? – sobre el arte y la ciencia de hacer vino.

Sala de barriles en la cueva

Posteriormente, vimos las barricas de roble donde los vinos nuevos maduran y desarrollan su carácter. Una embajadora nos mostró las barricas de roble francés donde Gervasi guarda el vino Bellina que habíamos catado, luego dirigió nuestra atención a las grandes vasijas de terracota llamadas ánforas en las que el jerez ralentiza el envejecimiento.

El ánfora parecía algo heredado de la antigua Roma, y ​​ciertamente simboliza el espléndido sentido del patrimonio y la genuina hospitalidad que hacen de Gervasi Vineyard Resort & Spa una escapada incomparable.

Para conocer más cosas que hacer en la región vinícola de Ohio, consulte #OhioEl corazón para adaptarse a todosen Ohio.org.

*Foto del héroe cortesía de Gervasi Vineyard