Receta de sopa de pimientos rellenos calientes

Jan 02, 2024

Si necesita un poco (o algo importante) de inspiración para la cena entre semana, no busque más allá de esta sopa de pimientos rellenos, cortesía de la desarrolladora de recetas Catherine Brookes. Esta receta le da un toque divertido al plato clásico, descomponiendo pimientos rellenos en una forma de sopa irresistible y cálida. La sopa combina los sabores del sudoeste de pimientos y tomates con abundante arroz integral y carne molida en una sola comida. "Este es perfecto para preparar una cena familiar entre semana. Es muy cálido, abundante y nutritivo también", dice Brookes.

Una de las mejores partes de hacer una sopa es que es una comida de una sola olla, e independiente, lo que significa que realmente no necesita guarniciones para completarla. Si usted es del tipo que disfruta de las guarniciones, Brookes dice: "Es excelente servido con un poco de pan crujiente o una ensalada verde fresca al lado". No importa de qué manera sirvas esta abundante sopa, no hay duda de que toda la familia pedirá esta sopa una y otra vez.

Para hacer esta sopa de pimientos rellenos, puede comenzar reuniendo sus ingredientes. Para esta receta, necesitará aceite de oliva, carne molida, pimientos verdes y rojos, cebolla, ajo, condimentos italianos, tomates picados enlatados, salsa de tomate enlatada, caldo de res, arroz integral cocido, sal y pimienta. También puede querer un poco de queso rallado a la mano para adornar tazones de sopa.

Coloque una olla grande para sopa en la estufa a fuego medio-alto y agregue el aceite de oliva. Cuando el aceite de oliva esté brillante, agregue la carne molida. Rompa la carne con una cuchara de madera y continúe cocinando hasta que ya no esté rosada.

A continuación, agregue la cebolla y los pimientos. Continúe salteando durante unos 10 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y carbonizados. Luego, agregue el ajo y el condimento italiano. Revuelva y cocine estos aromáticos durante 2 minutos antes de agregar los tomates picados, la salsa de tomate y el caldo de res. Revuelve bien toda esta mezcla antes de llevarla a ebullición. Una vez que hierva, baje el fuego y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 20 minutos.

Por último, agregue el arroz cocido y sazone toda la sopa con sal y pimienta. Una vez que el arroz haya tenido suficiente tiempo para calentarse, puede servir porciones. Si lo desea, espolvoree un poco de queso cheddar rallado encima de cada tazón; de lo contrario, sumérjase directamente en este cálido tazón de bondad con infusión de vegetales.