Para Ina Garten, las sartenes planas también son tapas de ollas universales

Mar 20, 2023

Es difícil no amar a Ina Garten, especialmente cuando la consumada chef, personalidad de la televisión y autora de libros de cocina nos asegura una y otra vez que confiar ocasionalmente en los ingredientes comprados en la tienda está absolutamente bien. Es aún más entrañable saber que, al igual que muchos de nosotros, hay ocasiones en las que incluso la Condesa Descalza no puede encontrar la tapa a juego para cubrir la olla de sopa que tiene hirviendo a fuego lento en la estufa; incluso profesionales consumados como Garten cometen errores de vez en cuando. Afortunadamente, tiene una solución fácil para tal escenario, y como compartió en su libro de cocina de 2022, "Go-To Dinners: A Barefoot Contessa Cookbook", usa una bandeja para cubrir una olla.

Así es. Una bandeja sencilla encima de la olla casi siempre funcionará bien. Después de todo, probablemente esté buscando la tapa para retener el calor y la humedad en el plato que está preparando, pero siempre que las asas de la olla no sobresalgan del borde, una sartén plana debería servir en caso de apuro. Es posible que una sartén no se vea tan bonita como un juego de ollas y sartenes perfectamente combinados, con las tapas intactas, hirviendo a fuego lento en armonía en la estufa, pero no todos los momentos de la cocina van a ser perfectos, June Cleaver. -esque uno. Entonces, en estos casos, una bandeja plana hará el trabajo.

Algunas advertencias a tener en cuenta. Si bien la punta de la bandeja para hojas de Garten para las tapas faltantes es una excelente solución para el cocinero olvidadizo o desorganizado, uno debe hacerlo con cuidado porque, claramente, no están diseñadas para encajar perfectamente en la parte superior de la olla. En otras palabras, no son estables y uno podría fácilmente sacarlos de la olla por accidente; esto es especialmente cierto cuando se hacen malabarismos con varias ollas y sartenes en una sola estufa.

Esa falta de estabilidad será más una molestia que un problema, hasta que te encuentres tratando de atrapar uno caliente con las manos desnudas antes de que toque el suelo. Incluso si su plan es usar una bandeja para cubrir una cacerola sin apretar para mantener el calor pero dejar salir la humedad, el potencial de quemaduras por vapor es mayor que cuando usa la tapa de la olla con ventilación adecuada. Pero siempre que tenga cuidado, sigue siendo una opción práctica para los párpados faltantes.