Las 5 mejores ollas arroceras para granos perfectamente cocidos

Dec 12, 2023

Por Tiffany Hopkins

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La mejor olla arrocera es la que hace que todo el proceso de cocción sea tan fácil que no tenga que pensar, hacer ajustes ni cuidar a los niños mientras espera un tazón de granos gruesos y fragantes. Eso significa que, cada vez que te apetece, estás a medio camino del arroz frito con ajo, el pilaf crujiente o el congee. Y aunque definitivamente puedes hacer un buen arroz sin una olla arrocera, en el horno, en la estufa, salado con tus propias lágrimas, ¿quieres hacerlo? Si come arroz con cierta frecuencia, invierta en una olla arrocera. Y la mejor olla arrocera, la que los editores de alimentos de Bon Appétit usan a diario, es la olla arrocera y calentador Zojirushi Micom de 5.5 tazas.

Recomendamos con confianza cualquiera de los modelos de ollas arroceras Zojirushi, que constantemente producen arroz perfectamente cocido. Pero nuestro favorito absoluto es la olla arrocera Zojirushi NS-TSC10 Micom. A diferencia de las ollas arroceras convencionales más básicas de la marca, las máquinas Micom están equipadas con una microcomputadora y tecnología inteligente que la marca llama "lógica difusa" que puede modificar el tiempo y la temperatura de cocción según sea necesario para contrarrestar el error humano. Por ejemplo, si accidentalmente agrega demasiado líquido a la olla, lo detectará y se ajustará automáticamente para que sus granos no terminen blandos. Este Zojirushi Micom incluso tiene configuraciones de cocción específicas para diferentes tipos de arroz, como arroz de grano largo, blanco, integral o sushi. Viene con una olla antiadherente que puede contener 5.5 tazas de arroz y puede mantener los granos a la temperatura adecuada para servir durante varias horas con la configuración Keep Warm. Además del arroz, puede cocer al vapor otros ingredientes como verduras, albóndigas e incluso pasteles. También nos gusta que el elegante panel de control LCD y el exterior de acero inoxidable sean atractivos y fáciles de limpiar.

Si está buscando un electrodoméstico de alta tecnología verdaderamente infalible que pueda borrar sus errores y abordar muchos tipos de granos, esta es la máquina para usted. Este dispositivo brillante se ha instalado de forma permanente en nuestra cocina de prueba, una presencia tranquilizadora en el centro de una sala llena de cocineros. Cuando inevitablemente a todos les da hambre al mediodía, todo lo que tenemos que hacer es recalentar rápidamente una proteína sobrante, revolver un par de huevos o cortar un poco de aguacate y romper el chile crujiente para convertir esos granos aún tibios, tiernos y esponjosos en una comida. . Le prometemos que querrá dejar espacio en la encimera para este electrodoméstico de cocina.

Dicho esto, si todo lo que necesita es una simple olla de arroz blanco, hay modelos menos económicos que harán el trabajo. A continuación se presentan algunas de nuestras mejores selecciones, desde ollas arroceras sin complicaciones hasta más opciones tecnológicas mejoradas.

Antes de que todos tuvieran una olla instantánea o una olla a presión, existía la vaporera Tatung, que es una olla de cocción lenta, una olla arrocera, una vaporera y una máquina para hacer palomitas de maíz, todo en uno. Nos encanta que esta máquina combine versatilidad con simplicidad. A diferencia de las cocinas múltiples contemporáneas con docenas de botones y configuraciones, la vaporera Tatung funciona con un solo interruptor de encendido y apagado. Sin embargo, no se deje engañar: este interruptor ofrece muchas funciones de cocción. La colaboradora de BA, Clarissa Wei, confirma que, sí, produce arroz esponjoso de libro de texto, pero también puede cocinar pescado, estofar cerdo y fermentar yogur, todo gracias al calor vaporoso indirecto, que ronda los 159 °F ideales. Bonificación: puedes encontrar esta olla arrocera en una variedad de colores monocromáticos como blanco, verde y rojo, además de lanzamientos especiales como esta versión pastel de Hello Kitty.

Para una opción de estufa de baja fidelidad que no ocupará espacio en el mostrador, considere este hermoso número de cerámica hecho por la marca japonesa Hario. Es como una tetera, compatible con gas o electricidad (aunque no de inducción) y lista para instalarse permanentemente en la estufa. Simplemente llene la olla con su arroz y líquido usando los marcadores de medición internos, cocine a fuego lento hasta que la olla silbe y deje que se seque al vapor durante 15 minutos. Funciona de maravilla cuando solo necesita una pequeña cantidad de arroz (viene en una capacidad de dos y tres tazas) y la pequeña ventilación de vapor en la tapa de vidrio ayuda a evitar que se desborde. Si bien esta olla analógica no tiene configuraciones sofisticadas, puede estar seguro de que preparará un delicioso arroz blanco, arroz jazmín, arroz integral, arroz basmati y más.

La editora asociada de alimentos Kendra Vaculin dice que esta humilde olla arrocera de tres tazas es una de las mejores compras que ha hecho. A diferencia de los modelos Zojirushi más complicados con un montón de preajustes, el Zojirushi NHS-06 tiene un botón para una cosa: cocinar un lote de arroz impecable, y lo hace más rápido que sus hermanos de alta tecnología (hemos visto que cocina tres tazas de arroz en aproximadamente la mitad del tiempo que los Zojirushis más grandes). "Es lo suficientemente compacto como para caber en la cocina de mi apartamento pequeño, pero produce arroz más que suficiente para mis necesidades, ya que tres tazas de arroz crudo equivalen a nueve tazas cocidas", dice Kendra. "Y sigue siendo fuerte después de siete años de uso constante". Con un precio de menos de $ 50, creemos que esta mini olla arrocera es la mejor opción para su inversión.

No mentimos cuando dijimos que con gusto recomendaríamos cualquier olla arrocera Zojirushi, y este modelo es de la más alta tecnología posible. Viene con la misma olla antiadherente y la misma función Keep Warm que nuestro modelo favorito, y de manera similar puede cocinar múltiples tipos de arroz, abordar ingredientes que no sean granos y ajustar automáticamente su configuración. La principal diferencia es que esta olla arrocera usa inducción, que calienta toda la olla en lugar de solo el fondo. El resultado es el arroz cocido más uniformemente que jamás haya comido: cada grano sale esponjoso, tierno y más sabroso que el arroz cocido en cualquier otra máquina. Este es el aparato para los conocedores del arroz y los cereales, pero le costará unos cientos de dólares.

La mayor ventaja de hacer arroz en una olla arrocera eléctrica versus en la estufa es que puedes presionar un botón y alejarte, a diferencia de una olla necesitada que tienes que cuidar de principio a fin. ¿Alguna vez te has olvidado de quitar una olla de arroz del fuego? Sí, nosotros también. Las ollas arroceras pueden detectar cuando el agua en la olla ha sido absorbida o convertida en vapor, momento en el que se apagan automáticamente o mantienen el arroz caliente por un tiempo. Algunas ollas arroceras, como nuestra mejor selección, harían imposible arruinar el arroz incluso si quisieras, pero sabemos que nunca querrías hacer eso.